30 September 2009

黄燕燕省一口气吃自己的吧!

旅游部长黄燕燕成了众矢之的,信口开河要把本国美食申请专利,见新加坡各路人马口诛笔伐,转口说是要拥有权。旅游部官方网站明确说明要替代表性食物申请专利,这是赖不了的。但是,我们的部长延续死不认错的传统精神,勉为其难说,"如果"我说错了,我"愿意"道歉。这个课题没有"如果"的错,也轮不到她愿意与否的道歉。她的确有过这样飞扬跋扈的姿态。真的错不了!

绝非长他人志气,灭自已威风,无论是申办食物文化遗产的所有权或专利权,这都没有实惠价值,且也不符合现实的。

我国各民族的饮食文化所缔造和累积的声名都渊远流长,它的历史无从考究,尤其是具有乡土气息的海南鸡饭、潮州粥、客家酿豆腐、福建虾面等等,有的是本土创作,有的就要追溯到祖先的发源地。

此外,具有区域性色彩的巴生肉骨茶、加景沙爹、吉打、吉兰丹、砂拉越阿三叻沙、或某某地方的咖哩鱼头和清蒸鱼头,都是默默地经营而成一时气侯和美名。

政府若要介入为某地或某乡群把拥有权占据,势必引起口沫横飞的骂名,进而使区域和区域之间,乡团和乡团之间造成分裂和敌视。这是得不偿失的。更何况,旅游部并没有据为己有的权力。

饮食讲求的是大众的口味,酒香不怕巷子深,好的产品自然会有好的口碑,当今大马的美食并不会因为注册拥有权或申请专利而顺理成章变成绝世好料。任何食品都必需不断研发来保持它的品牌地位。空有名堂是没有实际效益的,就像福特生产世界第一部汽车,今天则由日本汽车占据了整个世界市场。

无庸置疑,旅游部宣扬大马美食可能弄巧反拙有损国誉,因为并非所有的食物都能保持一贯的素质和品味,尤其是当游客被带往冒充的地方进食时,反倒"诋毁"了原汁原味的美食。因此,旅游部不必固执去申请拥有权,只需强调我国多元化的美食已足够。因为个别的美食的配料、秘方或烹饪技巧都不会坦公诸於众,也就难以界定谁是至尊。

近年来,首都的中、日、韩、印餐厅林立,这都是为了满足观光游客的饮食习惯和要求,即使盛产牛羊的澳洲和纽西兰也不会用牛扒羊扒招徕游客,可见什么美食再好,绝非吸引观光的主要卖点,因为各有所好,各有各吃。更何况大马美食多数难登大雅之堂,因此,黄燕燕还是省下一口气吃自已的肉骨茶,别跟邻国争拗了。

星洲日报专栏<纯属主观> 28-09-2009

2 comments:

Botak said...

我们的部长们对于大课题噤若寒蝉,小事就大事发挥。偏偏给她遇上了怕输的新加坡人。哈。

Anonymous said...

部长大概心中有鬼,想借助嚷嚷来壮胆?在

下借这版位来向部长献议,有可能实现她的
意愿:
去申请“山埃肉骨茶”专利权吧!